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商用厨房设备在应用时,要注意什么?

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-03-11 17:01:51 浏览次数:0

  商用厨房设备的种类不断增加。这些厨房设备大多是燃气灶,高功率的电热水器,食品加工设备。因此厨房火源多,安全隐患多。酒店厨房设备安全事故在日常生活中经常发生。特别重要的是建立安全管理措施、方法和规章制度。怎样采取有效的安全措施,消除安全隐患?

商用厨房设备

  一、要共同管理厨房的油箱。为了防止可燃气体泄漏和火灾,气瓶需与灯具、明火等高温表面隔绝,以防止高温烘烤。炉灶应安装在不可燃材料上,并与其保持足够的距离,以防易燃材料燃烧。

  二、定期检查厨房所有设备,特别是煤气管和阀门,防止煤气泄漏。如果发生气体或燃油泄漏,应迅速关闭阀门并通风。请勿用明火启动电源。

  三、厨房使用的各种炉具均由质检部门检验合格。不要选择劣质电器,价格低廉。与此同时,严格按规定操作设备,防止事故的发生。

  四、商用厨房设备应配有灭火毯子,以灭火各种油锅内之火。另外,厨房应配备一定数量的 ABC干粉灭火器,以备紧急时使用。

  五、当油炸食物时,锅内的油量不能超过锅内油量的三分之二。小心不要让水滴、杂物落到锅里,使油溅到锅里着火。在加热油盘的同时,要用温火。燃烧过度和油温过高都会引起油底壳着火。

  六、酒店厨房设备附近的墙壁和通风柜每天都要清洗,通风管道每半年至少清洗一次。

  七、每天下班前通知保安部门进行防火检查。

商用厨房设备

  在离开前,操作者应关闭所有气体和燃料阀门,并切断气体和燃料来源。

  以上介绍的是商用厨房设备在应用时要注意的问题,相信大家阅读完文章之后对这一问题有了新的认识与了解。大家平时一定要管理好自己的厨具,定期清洁维护,做好各个方面的防护措施。


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