咨询
热线
:131-8172-5503
当前位置:新闻资讯>公司新闻

简析济南厨房设备摆放位置

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-02-01 19:09:33 浏览次数:0

  对于一家酒店的厨房来说,酒店厨房设备的放置位置非常重要,如果放置位置不正确,将会影响到整个厨房的运转,大大地降低厨师的工作效率。与此同时酒店厨房设备中的售饭设备在摆放上也要合理,如果摆放不合理将直接影响到员工的用餐哦!济南有很多厂家生产厨房设备,但前期为用户考虑厨房设备摆放事宜的厂家并不多,下面世纪宇厨业负责人就为您介绍一下厨房设备摆放位置的注意事项。

济南厨房设备

  一、适应流程

  1.酒店厨房设备的摆放位置应顺应流程,在厨师拿取料子的时候一定要是顺手的,符合厨师的日常操作习惯。

  2.工作通道应畅通,走道内不得堆放设备,工作通道和走道应留出足够的宽度,保证厨房人员来来去去畅通,不能拥挤,影响工作效率。

  3.酒店售饭窗口的保温餐具和保温汤桶的放置也要注意合理,一般员工打牌时应先打牌,然后是主食,然后是汤或粥等菜品,因为汤桶在行走过程中会随着人的行走动作摇晃根部,从而洒向外面,因此汤桶的放置一般应放在菜品的后面。

  二、使设备横跨垂直

  1.整个厨房各功能间的厨具设备摆放要横平竖直,不能有任何偏差,影响美观和操作。

  2.各功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线,要与现场的实际情况相适应,如有些大型设备,如冰箱、烤箱等大型设备要靠墙摆放,不能放在门厅2面,影响厨师的视线和通畅。

  3.不锈钢水槽应分布均匀,便于员工清洗和切配。

  4.案板和灶台要分开,因为案板是木制的,与灶台靠得太近,容易起火。

济南厨房设备

  三、人情味高

  普通灶台及操作台的高度一般为800 mm,这符合人体操作的高度,当然,南方和北方的灶台高度不一样,西酒店一般都在850 mm左右,因为西酒店的厨师一般都是外国人,外国人的个头比较高,总之,要符合人性化的要求,根据不同地方设置不同的高度。

  四、水力发电设备合理对接

  本设计方案中,对水、电的位置进行标注,对与水、电相关的设备进行摆放时,严格按照设计的位置摆放。如果水槽布置不合理,将影响水电的正常使用。

  以上就是几点世纪宇厨厨业负责人总结的几点在济南酒店厨房设备摆放位置的注意事项,希望对您有帮助。世纪宇厨厨业给您前期服务规划设计,中期安装调试服务,后期使用售后跟踪服务,欢迎咨询。


版权声明:文章来源于www.sjyccy.com/gsxw/342.html,转载请注明出处!