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酒店厨房设备厂家:酒店厨房有哪些设备需要经常清洁?

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-01-06 18:01:34 浏览次数:0

  酒店厨房设备有许多种类型,如洗消类、烹饪类、贮藏类以及餐具类等,这些设备在使用时需要每天进行清洗,其中有些设备需要经常清洗,你知道是哪种设备吗?接下来酒店厨房设备生产厂家来告诉您答案!

  在厨具中,需要经常清洗的一般都是易沾油的设备和常加热水的设备,主要清洗油污和水垢,下面是清洗方法介绍。

  01酒店厨房开水器的清洁方法

  开水机的用途:开水机主要用于烧水,供员工和客人饮用。

  清洁原因:由于经常使用,再加上一般的饮用水水质较硬,因此开水器内尤其容易形成水垢,而水垢形成后对人体有害,而且用水垢做菜肴也会影响菜品的味道和质量。试着每月或每2~3个月去污垢。

  清洗方法:清理水垢可以使用食醋、柠檬酸除垢剂或者开水器专用的固体除垢剂来清除。可以将适量的除垢剂(1g除垢剂可以除去约3g水垢)直接加入开水器中溶解完全,60℃以下温水浸泡45分钟左右,然后放出脏水,用清水冲洗干净即可。

  02酒店厨房设备蒸箱的清洗方法:

  设备用途:蒸箱主要用于面点、米饭等主食的蒸制,需要供应面点和米饭类主食的大型饭店都会采购蒸箱。

  清洗原因:因为蒸箱蒸制食物后残留的食物残渣或者汤剂很容易变质,所以蒸箱一般需要每天至少清洗一次。

  清洗方法:如果油迹不太多,可以直接用洁净的湿抹布擦洗干净。如果清理的不及时,油迹残渣过多,是很不卫生的,需要用湿抹布蘸少许的洗涤灵擦拭,直至完全清理干净,然后再用洁净的湿抹布擦净。

酒店厨房设备

  有很多厨师为了省事,会直接用水冲洗,这样是不对的,因为大量水冲洗可能会致使脏水流入蒸箱正下方的蒸汽口,进入水胆,污染水胆内的净水。

  03.酒店厨房设备四眼的清洗方法:

  设备用途:四眼鼓风灶主要用于分量较少的热菜炒制。

  清洗原因:热菜炒制时容易产生油烟,溅出油点到灶台的不锈钢表面,所以要清理及时。

  清洗方法: (1)清理时用喷壶盛水加适量洗涤灵,喷到油污上,3、4分钟后,用干净的湿抹布擦净。不要用钢丝球,以免划伤不锈钢台面。

  (2)如果油点长时间不清理,形成了顽固的油泥。可以将洗涤灵喷在油泥上多泡一会儿,再用百洁布擦掉;或者是用火碱水泡个10多分钟,用热水一冲就可以洗干净了。火碱腐蚀性较大,使用时一定要注意安全。

  实际上只要平时使用完厨房设备,就能及时清理出油污和食物残渣,像沸水器类的易产生水垢的设备就可以加软水剂或定期检查,按照实际需要经常清理出水垢,这样每次清理都会比较方便,不会因为形成许多顽固的油污或水垢而难以清除。

  以上给大家介绍的是酒店厨房设备清洗的详细方法。根据设备的操作规程,正确操作使用和日常清洗,真的能大大地延长设备寿命。如果您想了解更多关于厨房设备的知识,随时访问我们的网站,与我们建立沟通。


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