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酒店厨房设备厂家带你了解厨房设备的使用规范

文章作者:酒店厨房设备厂家 发布时间:2020-07-30 12:40:24 浏览次数:0

  如今很多酒店都会订购自己的厨房设备,厨房设备对于一个酒店来说是非常重要的,而且在近几年的发展中,厨房设备的质量越来越好,不过大家在使用厨房设备的时候,要注意使用规范,下面,就让酒店厨房设备厂家带我们一起来了解一下厨房设备的使用规范吧。

酒店厨房设备厂家

  酒店厨房设备厂家分享厨房设备使用规范:

  一、避免在不锈钢或铁锅里煮中药。由于中药含有多种生物碱和各种生化物质,特别是在加热条件下,它会与不锈钢或铁发生许多化学反应,或使药物失效,甚至产生一定的毒性。

  二、避免使用铝制锅碗。铝锅属于过时的厨房用具。由于其耐腐蚀性差,它会与弱碱、弱酸、盐等物质反应形成特殊的化合物,所以菜肴、酒、味精等不应在铝容器中包装过夜。此外,鸡蛋不应该在铝锅里搅拌,因为当蛋清遇到铝时,它会变成灰色和白色,蛋黄会变成绿色。剩菜、汤等。不应在铝容器中过夜。

  三、不要用柏木或有异味的木材来烹饪木板。柏木含有异味和有毒物质,不仅污染菜肴,还容易引起呕吐、头晕和腹痛。因此,银杏、皂荚、桦树和柳树是民间砧板的选择。

  四、避免在铁锅里煮绿豆。由于绿豆含有单宁,当绿豆在高温下遇到铁时,会产生黑色的单宁铁,使绿豆汤呈黑色,有一种特殊的气味,不仅影响食欲和口感,而且对人体有害。

  五、避免使用各种花色瓷器调味。调味品要用玻璃器皿包装。苯和其他致病的有色瓷器含有铅和致癌物质。随着彩瓷的老化和腐烂,图案颜料中的“氡”污染食物,对人体有害。

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  六、酒店厨房设备厂家建议避免使用油漆或雕刻的竹筷子。筷子上涂的油漆不仅含有对健康有害的铅、苯等化学物质,而且受热时有异味,影响食欲。雕花竹筷子看起来很漂亮,但是它们隐藏灰尘,难以清洗,滋生细菌,容易引起疾病。


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