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简要分析商用厨房设备设计原理,不可忽视的6个原则

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-03-16 17:43:03 浏览次数:0

  商用厨房设备是指用于宾馆、饭店、餐馆等餐饮场所及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它大致可以分为五类:灶具、排烟和通风设备、调节设备、机械设备、制冷和保温设备。下面我们就商用厨房设备的设计原则做一简要的介绍。

商用厨房设备

  1.安全原则,商用厨房设备的设计首要是安全原则,生活安全、社会安全为首要位置。为了保证设计产品的质量,商用厨房设备在设计时应考虑到其在使用过程中符合人体安全原理,避免设计过于尖利,保证使用过程中人的安全。

  2.人性化原则,厨房的操作要有合理的流程,在厨房设备的设计上,能够按照正确的流程来设计各个部件的排列,对于以后使用起来非常重要。另外,灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的便利性,应根据人体工程学原理及厨房的操作规程来选择酒店的厨房设备。

  3.卫生原则,商用厨房设备应具有抵御污染的能力,尤其是具有防止食物被蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染的功能,可以保证整个厨房设备的内在品质。

  4.防火原则,商用厨房设备表面应有防火性能,正规厨房设备表面用不燃、阻燃材料制作而成的材料制作而成。

  5.美观原则,商用厨房设备不仅要求造型、色彩美观,还要求具有持久性,因而要求具有较易防污染、清洁性能良好的特点。

商用厨房设备

  6.节能环保原则,商用厨房设备原燃料为煤炭,现在一般都是采用燃料,燃汽,更加环保。另外,厨具本身的产品,如专业酒店厨房设备制造商生产的节能灶具,大多数都可以达到30%-60%的节能效果。

  以上是为大家介绍的商用厨房设备设计原则,相信大家阅读完文章对这一问题有了新的认识,若想采购厨房设备,欢迎联系世纪宇厨。


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