商用厨房设备设计的分类包括5方面 不知道的就可惜了

　　商用厨房是指酒店、工厂餐厅、学校机关、连锁店、工地食堂等餐饮场所。商业厨房设计中重要的一环就是厨房工程。据县市场监管局现场核实，除了对就餐场所有特殊要求的情况外，餐厅的设置和装潢基本上可以满足要求，但厨房的装潢施工、设施设备等方面的要求较多。下面为大家介绍商用厨房设备设计的分类。

　　商用厨房设备分类

　　商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

　　灶具设备

　　现在更多地使用天然气或液化气灶。这些调料中，常见的产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门，双门，三门蒸柜等。日韩式的厨房还用到了铁板烧等设备。这种气体设备一般都要经过相关检测才能使用。伴随着电磁炉技术的发展，现在很少的厨房开始使用电磁炉，绿色环保，节约成本，将是未来的发展趋势。

　　排烟通风设备

　　为保证食品卫生和厨房人员的健康，排烟系统是每个厨房必不可少的设备。常用设备有豪华烟罩、运水烟罩、油烟滤清器、风扇等设备，此类设备的安装要根据燃气设备的数量和面积来计算，要大于燃气设备面积的20%以上，以保证空气质量。卫生部还专门进行了抽查检验。

　　调理设备

　　这类设备的数量较多，命名也较多，主要有以下几类：工作台架。用于切菜，放蔬菜，米粉等。常用的有操作台架，米面架，3-5层菜架，面案台架，水池等设备，以不锈钢制品为主。

　　机械类设备

　　此处主要用到的是一些小机械类的设备，比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品，这些机器品牌繁多，功能也各不相同，一般按厨房等级的要求来配置。

　　制冷保温设备

　　储存原料时，经常要使用冰柜，以4门、6门为主。要想保持食物温度，还需要有保温台、售餐台等设备，热水壶也是不可缺少的设备。

　　商用厨房设备设计的分类就介绍到这里了，它的特点是产品种类多，规格、容量等各方面都比家用厨房设备大很多，价格也比较高，侧重整体厨房，涉及金属材料的部分已经全部采用不锈钢材料。