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酒店厨房设备切菜机的选择、安装与才做规程分别有什么要注意的!

文章作者:zhuobo 发布时间:2020-12-28 18:11:53 浏览次数:0

  酒店厨房设备少不了切菜机,如果给一些酒店厨房或餐厅的食品蔬菜部门配备一台切菜机,那真的是大程度的为切菜工序提供的便利,而且还能加大产量,节约人力和时间。不过厨房设备切菜机也不是体检小设备,我们在选择切菜机时,也是要需要花时间选择采购的,包括安装和安全操作,都有需要注意的事宜。那么今天,酒店厨房设备厂家带大家一起探讨这些问题。

  酒店厨房设备--切菜机的选购

  1、需要根据我们实际的加工数量以及切菜规格来进行选购,同时还需要观察切菜之后的效果、厚薄以及效率等方面的问题。

  2、切菜机的整体结构,由于切菜机要一直和蔬菜接触,所以我们就需要注意保持卫生以及防锈了,对此我们选择不锈钢材质的比较好。

  3、要注意一下切菜机的质量以及厂家的售后问题,这些也是很重要的。一般来说我们注意到这些就可以选择出适合我们使用的大型切菜机了。

  酒店厨房设备--切菜机安装注意事项:

  1、安装竖刀时,应先转动可调偏心轮,使刀架行至下死点后,再使刀架向上抬起1-2毫米,使竖刀与输送带接触后,紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小,蔬菜有可能连刀,如果刀架抬起高度过大,有可能切坏输送带。

  2、一定要安装在稳定的380V商业供电环境中,因为切菜机功率较大,某些供应大企业使用的功率甚至超过2KW,所以使用的电路线路一定要安全牢靠,能安全支持机器正常运行。

  3、一定要有正常水源供应及排放的管道,切菜机在工作时需要排放一定的蔬菜汁液,及需要定时的冲洗,保证工作环境的卫生。

  3、一定要保持在宽敞环境下使用,在切割蔬菜类产品过程中,会堆积大量蔬菜成品和蔬菜的汁液,如环境不够宽敞,容易诱发的意外。

  4、尽量保持环境通风,在机器设备工作过程中,会产生大量碎屑,水雾,而机器会产生一定热量,保持通风会减少工作空间温度,使蔬菜有效保持新鲜。

酒店厨房设备

  酒店厨房设备--切菜机安全操作规程:

  1、切菜机启动前,一定要检查防护设备及电源是否完好,确定设备插头接触良好,无松动,无水迹,确保机器放置平稳可靠。检查旋转料筒内或输送带上是否有硬物和异物,如有异物一定要清理干净,以免引起刀具损坏。

  2、启动后,一定要观察1~2分钟,待运转正常后方可使用。

  3、切菜机运转时,严禁将手伸入拨盘中或竖刀下面,确保人身安全。

  4、投菜数量要均匀,防止出菜堵塞。如发现出菜受阻时,一定要停机后方能清理。

  5、搞卫生,清理残余物时,一定要切断电源,严禁用水冲入电器设备上,以免进水受潮,发生漏电。

  6、每天使用结束后,一定要对机械的传动、滑动部位清机油一次。

  7、严禁擅自拆卸防护栏和防护罩,一旦发现防护设备损坏或机械发生故障应及时报修理部门。

  8、发生故障应及时停机,寻找相关负责人进行处理。

  以上给大家介绍的是酒店厨房设备切菜机的选购以及安装与操作要注意的事宜,这些知道相信大家都已经被get到了。想了解更多关于厨房设备的知识,及时与我们联系吧!


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