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酒店厨房设备的分类都有哪些?这些分类你都知道吗?

文章作者:酒店厨房设备 发布时间:2020-09-30 14:07:09 浏览次数:0

  酒店厨房设备一般是按照分工功能来划分的,可分为储藏厨房设备、清洁厨房设备、前加工厨房设备、烹饪厨房设备、食品保鲜厨房设备、食品运输厨房设备等主要类别。他们共同组成一个庞大的酒店厨房设备系统,帮助酒店工作人员完成日常餐饮任务。

酒店厨房设备

  储藏厨房设备:主要设备包括仓库中的货架、米线架、调料柜、空调柜和各种功能间的壁挂柜。储物厨房设备主要用于物料的临时储存,其储存和分类储存功能不容忽视。

  清洁厨房设备:主要设备包括不锈钢水池、洗菜机和洗米机。清洁厨房设备主要用于清洁材料。只有配备合理的设备,后厨房的食品安全才能得到有效的改善。

  前加工厨房设备:主要设备包括糕点加工机械、粗加工机械和操作台设备。面条加工机械主要包括搅拌机、和面机、压面机、饺子机、馒头机和糕点机。粗加工机械主要包括绞肉机、切片机、骨锯、土豆削皮机等。预处理厨房设备主要负责切割、匹配和成型食品材料。这部分设备是高度机械化的,采用更多的设备可以节省大量的人工成本。

  烹饪厨房设备:主要设备包括煎锅、蒸箱、汤锅、蒸锅、煮锅、牛排锅、煎锅、烤箱、蛋糕锅等。烹饪厨房设备的主要功能是完成菜肴的烹饪。

  食品保鲜厨房设备:主要设备包括冰箱、展示柜、高低温冷库等。食品保鲜厨房设备主要用于原材料和成品半成品的保鲜。

酒店厨房设备

  食品保鲜厨房设备:主要设备包括食品运送车、污水收集车、食品传送梯等。它的主要功能是帮助酒店厨房设备运输食物。


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