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不同材料的厨房设备的使用都有哪些讲究

文章作者:厨房设备 发布时间:2020-09-09 16:59:52 浏览次数:0

  在我们的日常生活中,厨房设备与我们的饮食息息相关,而且大多是循环使用的,所以厨具的安全尤为重要,但由于一些不好的习气就会产生不好的效果。每一种厨具都有不同的材料,所以每一道菜都有不同的属性。有时两者之间的碰撞会产生一些化学反应,而这些产物很可能是对我们健康有害的物质。让我们向你解释厨房用具的禁忌。

厨房设备


  (1)铁锅:

  避免在铁锅里煮绿豆。由于绿豆含有丹宁酸,在高温下接触铁会产生黑丹宁酸铁,使绿豆汤呈黑色,具有特殊的风味,不仅影响食欲和口感,而且对人体有害。

  (2)熬制中药:

  避免在不锈钢或铁锅里煮中药,因为中药含有各种生物碱和各种生化物质,特别是在加热条件下,它会与不锈钢厨房设备或铁发生各种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定的毒性。

  (3)铝锅盛菜:

  避免使用铝锅来盛菜,而铝锅属于过时的厨房用具。由于其耐腐蚀性差,当它与弱碱、弱酸、盐等物质接触时,会发生化学反应,产生特殊的化合物,所以菜肴、酒、味精等不应在铝容器中包装过夜。此外,鸡蛋不应该在铝锅里搅拌,因为当蛋清遇到铝时会变成灰色,蛋黄会变成绿色。剩菜、汤等。不应在铝容器中过夜。

  (4)砧板选择:

  不要用柏木或有异味的木材来烹饪木板。柏木含有异味和有毒物质。它的味道不仅污染了菜肴,还容易引起呕吐、头晕和腹痛。因此,银杏、皂荚、桦木和柳树是民间砧板的木材。

  (5)餐具选择:

  避免使用油漆或雕刻竹筷子。筷子上涂的油漆不仅含有铅、苯等有害安康的化学物质,而且受热有异味,影响食欲。雕花竹筷子看起来很漂亮,因为它们隐藏灰尘,不容易清洗,滋生细菌,容易引起疾病。

  (6)器皿选择:不要用各种颜色的瓷器盛放调味品,用玻璃器皿盛放调味品。苯和其他致病的有色瓷器含有铅和致癌物质。随着彩瓷的老化和腐烂,图案颜料中的氡污染食物,对人体有害。

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  以上就是对厨房设备使用禁忌的详细介绍,大家对铁锅、铝锅盛菜、熬制中药、砧板选择、餐具选择以及器皿的选择使用都有了新的了解以及更加深入的认识,想要了解更多关于厨房的设备的维护,请多多关注我们网站的更新!


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