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酒店厨房设备的标准配置都有哪些?

文章作者:酒店厨房设备 发布时间:2020-08-29 14:00:58 浏览次数:0

  如果你想开一家酒店,厨房肯定是重点关注的对象,那么一般酒店的厨房应该购买什么设备呢?首先,我们需要知道酒店的主菜是哪一派的,比如川菜、湘菜等标准菜系,还有西式糕点,以及是否配有凉菜、茶、酒、咖啡等。此外,每台设备之间的摆放顺序也是有规律的,并且顺序是固定的,这样可以提高厨房的使用效率。下面让我们具体看看酒店厨房设备需要配备什么吧。

酒店厨房设备

  酒店厨房设备标准配置:

  1、热厨间:用于烹饪,配有用于烹饪的鼓风炉、用于蒸蔬菜的蒸气柜、用于煮汤的低汤炉和陶罐、用于保温设备的暖菜器和冰箱,以及用于排烟的一系列设备,如油网抽油烟机、油烟净化器和防火阀。此外,它是控制台,水槽和蔬菜架,所以有可能准备一个水龙头清洗地面。

  2、面点间:主要用于制作面食。蒸饭、蒸馒头和馒头需要在柜子里蒸,炒馅需要在烤箱里炒,煎饼需要在烤箱或电烤箱里烤。因为它会产生更多的油烟和蒸汽,所以有必要为一系列设备配备一个抽油烟机。有面食机械,面团搅拌机,面条压榨机,搅拌机,打样机。其他的是木制面条箱、食品架、冰箱、调料柜和水池。

  3、备餐间:配有热水器和茶柜,这是必不可少的,最好配有水池及时清洗餐具。

  4、凉菜间:只有一个工作台、一个食物架、一个冰箱和一个游泳池。

酒店厨房设备

  5、洗消间:酒店厨房设备可配备全套洗碗机设备或洗杯机。看看餐具的数量。如果不太大,就配一个三星水槽。消毒柜是必不可少的,还有碗柜、剩菜桌和洗地龙头。

  6、烧腊间:用于烧烤食物。烧鸭炉用于较少的食物,烧猪炉用于较多的烧烤食物,矮炉用于炖,麦芽糖盒用于着色,鸭架用于干燥烧烤食物,还有一个游泳池。

  7、库房可以配备一个冷藏库或一个加大的冰箱,外加几个架子。


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