酒店厨房设备维护过程中应该注意什么?

　　酒店厨房设备在使用过程中应该进行维护，维护内容一般分为日常维护和大型设备的定期清洗，那么在维护过程中应该注意什么呢?下面随着本文，就让我们一起来详细的了解一下厨房设备的维护事项吧，希望能帮到屏幕前的您。

　　酒店厨房设备维护事项：

　　一、厨房台面

　　清洁和维护厨房设备时，可以用湿布对台面进行一般清洁。如果有斑点，你可以用厨房油清洁剂清洗。如果是有雾的工作台面，你可以用洗衣粉和3M 菜瓜布(黄色)以圆形方式轻轻擦拭。同样，方法可以在香烟燃烧时使用。

　　此外，应特别注意不要让粗糙的化学物质接触工作台面，或将火锅直接放在工作台面上，否则会损坏工作台面表面。平时不要直接在工作台面上切食物，然后防止各种损坏，这样厨具就会永远如新。

　　二、煤气炉

　　酒店厨房设备中的燃气灶在平日使用后，应立即用厨房油清洁剂擦拭，以免灰尘长期堆积，日后难以清洁。

　　每周擦拭炉内感应棒，定期用钢丝刷清除炉口的碳化物，并刺破火孔。

　　当燃气灶浮动或轰鸣时，应适当调整燃气风量调节器，以避免燃气泄漏。同时，要定期检查气体胶管是否松动、破裂或泄漏。

　　三、抽油烟机

　　维护或维修酒店厨房设备前拔掉插头，以免触电。正常使用后，用蘸有厨房油清洁剂的干布擦拭车身外壳。当油盘或油杯达到八分满时，应立即倾倒以避免溢出。同时，定期用厨房油污清洗剂清洗风机叶片和内壁，油网应每半个月用厨房油污清洗剂浸泡清洗一次。开关和油杯内层容易积油的地方可以用保鲜膜覆盖，以备日后清洗，只要直接撕开并更换即可。