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使用酒店厨房设备要遵守哪些标准?

文章作者:酒店厨房设备厂家 发布时间:2020-08-21 15:53:32 浏览次数:0

  如今,很多的酒店为了保证后厨的工作效率,会定期更换厨房设备,为什么厨房设备这么重要?后厨是酒店的大脑,后厨运营不好,整个酒店生意都不好,所以,不仅要购买质量高的厨房设备,而且还要注意厨房设备的使用标准,下面,跟随酒店厨房设备厂家的脚步,让我们一起来了解一下厨房设备的使用标准吧。

酒店厨房设备厂家

  酒店厨房设备厂家规定厨房设备使用标准:

  1、厨房排气/送风系统的问题:

  厨房排烟效果的质量主要取决于排烟和送风系统的技术是否到位。通常,我们可以看到厨房里到处都是油烟,这是由于厨房排气和供气的正负压力系数错误造成的。正确的系统应具有较大的供气量。

  为了达到国家环保局规定的油烟排放标准,厨房需要配备油烟净化器,油烟净化器对排气阻力大效果,对风机要求较高。因此,有必要采用目前国际上一些较为流行的双离心混合排风柜,同时油烟可以直接排放,设备可以安装在室内和室外。

  2、排水沟的问题:

  明沟垫层方法用于处理。如果垫层需要为350毫米/小时,如果空间高度足够,可以设置一个管沟油分离器。如果条件不够,建议采用向下式方法,即主下水管道穿过地面,穿过下层的顶部,达到排水的目的;也可采用设备下隔油罐的方法。

酒店厨房设备厂家

  3、油烟的环境保护:

  这是一个非常重要的问题,因此建议将通风器和水罩方法结合起来解决。

  4、酒店厨房工程中各专业的协调:

  酒店厨房设备厂家称,厨房准备中的分工好坏将直接影响工期、质量、投资预算等。厨房虽然没有高科技产品,但它是一项严格的系统工程,涉及建筑结构、土建、排水、电力、供气排气、燃气、环保等相关系统专业。因此,厨房设备公司的技术支持更为重要。


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