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酒店厨房设备厂家带你了解厨房发生火灾的一些关键因素

文章作者:酒店厨房设备厂家 发布时间:2020-08-06 11:47:45 浏览次数:0

  厨房设备可以说是非常讲究的设备,有很多酒店,为了能保证后厨工作的统一,都会去选择订购专业的厨房设备,要说选购厨房设备的时候重要的是什么?肯定是厨房设备的性价比,如果选购不好的厨房设备,将会有很多隐患,甚至是火灾的危险,下面,就让酒店厨房设备厂家带我们一起来了解一下厨房发生火灾的一些因素吧。

酒店厨房设备厂家

  酒店厨房设备厂家分享厨房火灾因素:

  1、烟道积油引发火灾

  在使用过程中,由于油烟的冷却,排烟罩和风道会逐渐积聚油污。烹饪时,炉子的火焰高达200-400毫米,非常靠近排烟罩。排烟罩直接高温烘烤,污油上升流动。当排烟罩和风道中的污油遇到明火时,火焰被风机的负压吸入,并沿风道迅速蔓延,容易引起火灾。因为大火在烟道,燃烧,所以很难及时发现,灭火也非常的困难。结果,烟道的高温点燃了其他可燃物,火蔓延成了灾难。

  2、油底壳持续高温引发火灾

  炸锅、油炸、油炸等。厨房里有常见的烹饪过程。油底壳持续加热。当锅内油温达到燃点(约315)时,锅会突然着火燃烧。由于抽油烟机的负压吸引,火焰冲进排烟罩,火焰被风迅速传播。根据测试结果,油盘着火约20秒后,火势发展至猛烈程度,从而引发更大的火灾。

  3、明火时燃料泄漏引起的火灾

  厨房里使用的气体和燃料都是易燃的。一旦炊具、输送管道、油箱和储气罐泄漏,遇到明火就会发生火灾。如果发现不及时或采取不适当的措施,火势会迅速蔓延,成为大火灾。还有一场难以防范的火灾。工人下班后,油箱慢慢泄漏,气体充满了房间。当冰箱启动时,继电器产生火花点燃气体,引起剧烈爆炸,所有的门窗都被炸毁,爆炸产生的高温点燃了可燃物。

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  4、燃料储存设置不当会导致火灾

  酒店厨房设备厂家称,有时候燃料仓、气房、燃料箱、气罐或管道设置不当,离火源太近,高温烘烤就容易引起火灾。燃料仓库和油箱离电源太近,线路短路,火花点燃燃料。一旦发生火灾,就非常危险。座椅质量差或布线不良也会加热并点燃电缆或其他可燃物。


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