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酒店厨房设备-海鲜蒸柜

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所属分类:厨房配套设备
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服务公司:山东世纪宇厨厨业有限公司

酒店厨房设备-海鲜蒸柜

世纪宇厨
世纪宇厨更新于:2020-06-05 10:37:51
相关关键词

海鲜蒸柜

  厨具分类

  有两种分类方法

  1、按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。

  商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备

  家用厨具一般用于家庭。

  2、按照用途来分,可分为以下五大类。

  一、类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

  二、类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

  三、类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

  第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

  第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。